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我們的土耳其百年自家農場 Our 100+ Years Family Farm

100% 純天然。100+ 年自家農場。 ✔️天然有機種植 ✔️土耳其中部Sivas (錫瓦斯)自家農場 ✔️家族經營農場過百年歷史 ✔️傳承百年果仁果乾、橄欖油、茶棒、新鮮水果等   我們的農業條件相當優越 我們的土耳其自家農埸佔.  地面積   達香港的兩倍。地圖上看上去大多數都是山區,可實際上土耳其的這些高原山區.  並非想象中那樣.   崎嶇不平,土耳其大量的山區,其實就是“海拔很高的平原”。無污染的天然環境,配合有機種植,生產出豐富礦物質及優質的食材。土耳其的山脈並不是窮山、惡山、寸草不長的山脈,它是能夠生產出糧食的山脈,周邊是黑海、地中海提供豐富的水汽源,加之地形的抬升產生降水,滿足了農業生產的需要,使得土耳其擁有非常複雜多樣的氣候型別與生物資源。土耳其夏季長,日照充足,加之地形高低錯落,山間有河谷、盆地,氣候具有多樣性,農作物品種極為豐富及營養價值高。新鮮水果土耳其水果特別多,水果比較甜。水汽較充沛不乾旱,所以許多水果種類需要從土耳其進口,我們的自家農場生產並主要出口新鮮無花果、紅石榴、杏及車厘子。如土耳其盛產車厘子,出口值已達到1.55億美元,德國、俄羅斯和荷蘭是我們的最大市場,對印尼、新加坡、香港、馬來西亞和巴林的出口值也在大幅增長。每年土耳其約有400噸車厘子出口到47個國家。本季有價值150萬美元的車厘子空運出口。

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《土耳其無花果乾知多啲》

無花果乾是土耳其著名的重要農業出口產品之一。土耳其是世界上無花果乾產品的最大生產國和出口國。世界無花果乾產量的60-70%和世界無花果乾出口的75%由土耳其生產。無花果的生長和生產大部分在土耳其的艾丁(Aydin) 地區進行,尤其是在納齊利,蓋門奇克,奧爾塔克拉爾,İncirliova城鎮 (Nazilli, Germencik, Ortaklar, İncirliova towns)。由於該地區的氣候,無花果皮薄且蜂蜜含量高,這是與其他品種不同的特徵。 無花果乾的類型:在物理形式和包裝方面有多種類型。實際上,它們與原材料一樣都是無花果,但在加工的最後階段,工人給水果製成不同的形式,然後放入包裝中。這些類型是:Lerida(需求最大), garland, protoben, pulled, layer and baglama. 如何收穫土耳其無花果:用於乾燥的無花果品種是無花果。它們也被稱為Calimyrna無花果,它是淺綠色-黃色。每年八月,新鮮無花果成熟,並由農民收割。   如何自然晾乾無花果:如下圖所示,新鮮無花果在網下曬乾。獲得所需的干燥度大約需要7-8天。太陽曬乾後,無花果用食品級板條箱運輸,從農場到工廠進行進一步加工。   在工廠加工幹無花果:當曬乾的無花果(稱為原料)到達工廠時,首先將其熏蒸。然後將它們保存在冷藏室中(溫度在+4到+6 C之間)。作為處理的第一步,無花果用於機器上漿。上漿後,將無花果乾帶入黑暗的房間,並由工人在紫外線燈下精心挑選,以去除受黃曲霉毒素污染的水果。下一步,將無花果乾用流動的溫鹽水沖洗。清洗後,將無花果放入箱子中休息2-3天,以達到最佳水分含量(如果需要,有時將無花果在烤箱中乾燥以達到所需的水分含量)。下一步是在桌子上選擇無花果乾,以除去有缺陷的水果,如發霉,變質,損壞或任何異物。現在,精選的優質無花果乾已經準備好包裝。 如何儲存無花果乾:光照:避免陽光直射,儘管它對質量沒有影響,但是如果環境潮濕,陽光直射可能會使無花果乾變暖,使它們變乾或激活微生物。溫度:最佳存儲溫度為+ 60C(+ 420F)。但是,+ 40C至+ 100C(+ 390F至+ 490F)對質量沒有不利影響。當環境溫度達到+ 200C(+ 680F)時,無花果可以很好地承受直到春季結束。無需存放在廚房冰箱中。在低於+ 200C(+ 680F)的室溫下顯示,使用和保存其餘包裝濕度:最佳相對濕度為50-60%。避免潮濕和停滯的環境。冷凝:由於白天和黑夜,雨天或氣候變化引起的溫度差異可能導致無花果乾中的空氣中的水分凝結為純淨的水滴。幹無花果周圍的空氣必須自然通風。無花果乾外表面上的純水滴使無花果變暗,並激活酵母,黴菌並開始發酵。瓦楞紙箱可以吸收冷凝的水分並變軟,因此可能無法攜帶包裝,並且可能會因輕微的力而容易撕裂。為避免這種情況,環境相對濕度必須小於60%,並且應將紙箱存放在托盤上離地面約10厘米(4英寸)的地方,並在高天花板空間中用布或塑料覆蓋紙箱。必須至少保持輕微的自然通風,以防止水分在幹無花果上凝結。異味:避免將化學品,燃料,廢氣,碎屑或任何其他異味源附近存放。無花果的結晶:無花果乾外層的水分蒸發時,天然糖在無花果乾的外表面結晶。這是正常且自然的。...

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媒體報道

頭條日報 2020 <<勇闖高峰——推廣土耳其好食材>> 新城知訊台(FM 99.7 - 102.1) 《BiLiBALA開大喇叭 》 第19集 9 Sep 2022 TVB《流行都市》5 Jul 2022 《流行都市: 土耳其體驗日 嘆完茶再整燈》

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