土耳其開心果堅果咖啡200g（即沖即飲）Türkiye Premium Coffee

土耳其咖啡不但煮法原始，而且喝法也很原始。傳統的土耳其咖啡是不過濾的，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣，剩餘的渣渣還可以作傳統占卜之用。在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，諺語有云「喝你一杯土耳其咖啡，情誼永記四十年」。土耳其咖啡的沖煮方法不僅流行於土耳其，中東地區和希臘都使用相同的方法，因此有些咖啡專家稱其為中東式泡法。

品嚐方法（1）☕️在家中想輕鬆品嚐到土耳其咖啡，建議每兩茶匙的咖啡粉配以100ml 熱水的比例沖調，隨個人喜好加入適量的糖和一丁點的豆蔻粉，然後輕輕攪拌至溶解，一杯土耳其咖啡立即可品嚐～

品嚐方法（2）當然，隨個人喜好，也可以過濾紙滴漏方式擷取咖啡飲用；

品嚐方法（3）壺煮或沙煮咖啡的方式，更能揮發土耳其咖啡的濃郁香味，參考如下： 

第一步：加入咖啡粉和水

直接往壺裡加入咖啡粉，然後冷水/常溫水，份量大概每次兩茶匙咖啡粉加上100-150ml白開水。注意水位不能加滿，以免翻瀉，如想配少許甜或香料，可加入3/4勺糖和一丁點豆蔻粉是經典配料，加入這些東西之後在擷取過程中攪一攪。

 第二步：緩緩加熱

土耳其壺制咖啡的烹調技巧取決於加熱的快慢和早晚，就像是咖啡烘焙曲線一樣，絕大部分人同意稍慢的加熱能夠製作更美好的咖啡，請用較小火將液體加熱到幾乎沸騰。

在土耳其街頭，土耳其咖啡的熱源不是燃氣，而是一大盆神奇的加熱砂，砂子被放在下有直火的炒鍋上加熱得滾燙，將土耳其壺裹在砂子裡，砂子會將熱力傳遞給土耳其壺，這種加熱方式勝在一個均勻，各位如果有機會去土耳其請不要浪費觀賞這個奇葩擷取的機會。

 第三步：取下熱源

隨著壺內水溫的升高，土耳其壺表面的咖啡粉層會越來越鼓，液面也會越來越高，當你覺得它再鼓脹就要溢出來的時候，趕快將它取下熱源。

 第四步：放回熱源上

咖啡由於變冷又會縮回去，這時再放到熱源上。等到咖啡鼓脹起來，再拿下來。有的人會選擇重複這個操作兩至三次，取決於個人喜好。

 第五步：出品

將咖啡倒入小咖啡杯中，如果你有土耳其專用小咖啡杯那就更好不錯了，別忘了和一塊土耳其軟糖一起端上。咖啡表面的金黃泡沫非常重要，它甚至能夠作占卜之用，另外也有種說法，喝一口土耳其咖啡，嘴唇黏著很多咖啡渣，是對主人的尊重。

要細談土耳其咖啡文化，真的需要一個星期的時間喔～